Semana Santa: Riofrio

Riofrio es un pequeño pueblecito cercano a Loja, en Granada, por el que pasa un riachuelo que baja directamente de Sierra Nevada. Es característico su cría de truchas y esturiones. Siempre que vamos a Sevilla paramos en este pueblo para comer a gusto una buena trucha a la plancha con ajito o asada o a la plancha estilo campero o frita...

El caso es que los señores del pueblo vieron que las cosas haciendolas bien son productivas y contrataron hace ya unos años a unos criadores de esturiones rusos para aprender a obtener un buen caviar. El resultado fue el premio que ganaron al mejor caviar anual por delante de los rusos. No es que me guste mucho este producto, pero no deja de ser curioso que un pueblo en medio de Granada sea capaz de tal hazaña.

Por mi parte, lo que más me gusta es bajar esa trucha paseando por el paisaje, deteniendome a mirar las truchas, los patos, el rio...

Puede ser muy interesante visitar la siguiente página que habla sobre el caviar de Riofrio:

http://www.caviarderiofrio.com/index.php

Seguro que era desconocido totalmente para vosotros pero resulta que es una industria muy rentable y de calidad.